日前，中国饮料工业协会向外界公布了《碳酸饮料》、《浓缩橙汁》、《橙汁及橙汁饮料》三大饮料标准的新国标草案，并向社会各界征求意见。这也是橙汁的首个国家标准。国标中规定，果汁浓度低于100％的只能称为橙汁饮料，不能再称橙汁。

据介绍，目前市面上橙汁饮料可谓品种繁多，100％橙汁、浓缩橙汁、鲜橙汁，各种各样的名称让消费者颇为疑惑，而新的国标对于各种名称进行了规范。

浓缩橙汁是“采用物理方法从橙汁中除去一定比例的天然水分制成的制品”，其中复原后可溶性固形物不小于20％，相对密度不小于1．045。橙汁饮料是以橙汁或浓缩橙汁为原料，经加工后，果汁含量（质量分数）不低于10％的制品。汇源集团研发中心李经理告诉笔者，如果果汁含量大于或等于200％，则为浓缩橙汁；如果是100％，则为橙汁；如果是低于100％，则为橙汁饮料。

橙汁新国标同时也对“糖”进行了一些限定，如橙汁中加入的糖不得超过50g／kg。

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碳酸饮料：二氧化碳含量降低

《碳酸饮料》国标草稿除对某些理化指标作出删减外，还将“二氧化碳气容量”从不小于2倍降低到1.5倍。中国农业大学食品科学与营养工程学院一位专家介绍，二氧化碳气容量是碳酸饮料最为重要的特征性指标，足够的二氧化碳气容量能使饮料保持口感，具有一定的杀菌和抑菌作用。目前某些企业使用的瓶子密封性不够，不能完全隔绝二氧化碳，导致二氧化碳挥发，从而使二氧化碳的含量降低。另外，添加二氧化碳越多，成本也越高，每吨的二氧化碳的价格在千元左右。

杜娟