虽然含盐量不大，长期摄入也会带来健康隐患

人们普遍知道吃盐太多会加重肾脏和心血管的负担，容易引起肾病加重、高血压、心脏病和中风，平时做菜煲汤都知道少吃盐更健康。为此，有的家庭还专门用限盐勺来控制用盐量。但人们却很少注意到“隐性食盐”的食物，虽然含盐量不大，长期摄入也会带来健康隐患。

调料中往往都含有盐，比如酱油，每5毫升酱油相当于1克食盐，此外，像醋、味精、酱料、调味包中也含有钠，连许多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有一定的盐。很多人使用小苏打当发酵粉来做馒头、包子和油条。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，而其中的 “钠”与食盐中的 “钠”一样，过量食用，也会引起高血压。因此我们当做主食的油饼、油条、面包、饼干中也是含盐的，只是没人意识到而已。还有很多吃起来并不觉得咸的零食中，比如薯片、瓜子、话梅等零食也都不同程度地含有不少盐分。

日常生活中，要少吃这些 “隐性食盐”食物。如果吃了这些食物，要计入每天的摄盐量中。每天吃的盐量，应比常规6克要低些。平时应少吃快餐、零食和包装食品，养成少吃或不吃咸菜、腊肉、腊鱼、卤水、烧鸡等食品的习惯，如果实在要到外面吃饭，尽量别到口味重的餐馆，或告诉师傅做的清淡点。

陈立平