想起家乡屯留，首先浮现在脑海里的便是大叶茶，一种只有屯留等少数几个地方的人钟爱的饮品。屯留人喜欢喝大叶茶源于何时无人知晓，但全县男女老幼皆爱大叶茶却是众所周知的。

俗话说开门七件事，柴米油盐酱醋茶。茶作为饮品能在其中占一席之地，足见其在人们生活中的重要性，但在屯留这样排是不够的，大叶茶在屯留人的生活当中是全天候的，像空气一样须臾不能离开。全县不论城里人，还是乡下人；不管有钱人，还是困难户，在饮用大叶茶的习惯上是高度统一的。街头巷尾、田间地头，处处都能看到或一人独享，或众人群饮的场景。

在屯留人的思维方式中，龙井、铁观音、毛尖等繁多的名贵茶品离他们太遥远了。他们的眼中的茶只有大叶茶和小叶茶之分。外地人到屯留人家做客，主人必定要沏茶招待，也一定会问喝大叶茶还是小叶茶，而不会问喝其它什么牌子的茶。他们的意识中好像除了大叶茶外其余都是小叶茶。

每逢节日，子女回家探望父母也总是烟酒茶肉不少，这茶便是大叶茶。待客之时，首要的就是准备这一壶大叶茶，怠慢了仿佛失了礼数，可见这大叶茶在人们心目中的地位和在生活中的重要性。

大叶茶之道并不同于那些文人雅士品茶，需经过洗茶煎茶等多道繁琐的工序，不过却也别有特色。常常是两个壶，大壶用来烧开水，小壶放进半壶大叶茶，水烧开后便加到小壶里，略闷一会儿，便取小壶将茶水斟入客人杯子。客人每次放下杯子，主人家总是要起茶壶为客人一一添满，不论客人喝了多少。如若怠慢了，那便是主人家不懂待客之道，虽说大伙儿自不介意，却总也不好。如若你饮的足了，不想再饮，便端起杯来一饮到底，并将杯内剩余茶渣倒掉、将杯子倒扣或退出饮茶的圈子便可，此时主人家便知你不想再饮。不过也会劝一回，叫你再喝。

这茶的滋味虽不比那些龙井之类清香扑鼻、恬淡优雅，却也别有一番风味，无论闻起来还是吃起来总感觉浓烈而醇厚，颇合晋地民风。这大概就是这大叶茶能在家乡流传的原因之一吧。吃茶之时，不免会有茶叶顺壶口流出，进入客人杯子，客人也不在意，彷佛这流进杯子里的茶叶越多这茶便越好吃一般，只是顺口吹气儿把茶叶吹向茶杯一端，也同时把茶吹凉了。

茶色琥珀，晶莹喜人，如喜欢冲得更浓，那便会跟初服的汤药一般。初次饮茶之时会感觉有些涩味，隐隐还有一丝汤药的味道，待到再饮便会发觉其中滋味特别：苦中带醇，延绵不绝。

吃茶之时，当然不是只吃茶品茶，若是此般便真是淡而无味了。吃茶的辅料是各人见识或往事美景或家长里短或国事村事。常有口舌异常伶俐之辈一吃这茶便要从午饭之后直到晚饭，也因说得多唾沫星子乱飞，吃起茶来便更有滋味。这种情况一般主人都要留人吃晚饭，晚饭之后又是几壶好茶。客人却往往不从，只起身望向门外，道：“不早了，回家啊！”

吃这大叶茶倒也不只是在客人来访之时，家人常常在饭后也沏上一壶。晋人以面食为主，而我的家乡尤喜“干饭”——诸如炒饼、焖面、拉面等不带汤汁的面食，饭后难免口干舌燥，农村又无什么酒水饮品，这大叶茶便是最适合的饮料了。饭后一壶，既解渴爽口又有利消化，这种生活方式很深入人心，这大概就是大叶茶能在家乡流行的一个主要原因。

李海霞