前段时间，农产品市场上大蒜、绿豆、生姜价格一路冲高，“蒜你狠”、“豆你玩”、“玉米疯”此起彼伏，着实让这些大宗农产品火了一把。眼下就连鸡蛋的价格也开始不“淡定”了。

事实上，7月中旬以来鸡蛋价格就出现了明显涨势，与5月底相比，目前全国鸡蛋平均价格累计上涨17.2%。其中，我省涨幅在21.3%，居于前列；陕西鸡蛋价格与6月初相比，涨幅在12.3%左右。

母鸡“避暑”蛋价快速上涨

“天太热，鸡不喜欢下蛋是事实。”华南农业大学动科学院教授毕英佐介绍说，这主要表现在三个方面，一是夏季气温高，鸡的皮肤没有汗腺，体躯又被羽毛所覆盖，因此，鸡不能忍受30℃以上的持续高温，就会减少下蛋量。二是营养不足导致，天气太热，鸡开始张口呼吸，食欲减退，往往造成蛋白质、能量、维生素、氨基酸及矿物质等营养成分摄入不足，导致产蛋量下降，蛋重减轻。

同时，新华社经济分析师认为，目前蛋鸡总体存栏水平不高；饲料价格持续上涨导致养殖户成本增加；天气炎热导致蛋鸡死亡率上升、产蛋量下降；暴雨导致部分地区养鸡业严重受损，主产区鸡蛋外调数量明显增加等，这些都是近期鸡蛋价格快速上涨的主要原因。

节日效应拉动价格升温

另外，中秋节渐近，食品加工企业已进入备货高峰期，也是鸡蛋价格上涨一个不可忽视的原因。

随着“中秋”“国庆”双节临近，鸡蛋企业备货和食品加工需求将明显上升，业内人士预计近期鸡蛋价格仍将维持高位，在双节过后和天气转凉后，蛋价有望高位回落。

另外，饲料价格的居高不下也是鸡蛋价格上涨的一个因素，相关人士介绍，今年玉米等饲料的价格居高不下，养鸡户的养殖成本有所增加，近一个月玉米等主要饲料的价格更是从每公斤1.8元上涨到2元，另外加上其他一些配料的价格也有不同程度上涨，因此鸡蛋的生产成本已明显增加了。

蛋价虽高商家生意平平

继猪肉涨价之后，消费者餐桌上离不开的鸡蛋也涨价了。近日，记者走访了一些农副食品市场，与前段时间相比，鸡蛋还是“出类拔萃”。

虽然价格高了，但也不见得鸡蛋的生意就更好做了。一位商贩称，现在鸡蛋零售价是贵了，但拿货价也贵了，而且现在货量也不多，即使买的人多利润空间大，也出不了多少货。商贩们说，最近一段时间青菜价格一直上涨，不少市民都爱买点儿鸡蛋，开始减少吃肉、吃菜的量了，但偏偏鸡蛋量也不多，所以即便涨价自己也基本上“没钱赚”。天气炎热鸡蛋不易储藏、流通环节损耗增加、有效供应下降也是造成价格上涨的因素。

孟立军