超市方便面销售角

从“加量不加价”到“减量还加价”

面临原材料一直大幅上涨的重压，苦苦支撑了近一年时间的中国方便面业也不得已加入价格调整的大军，记者7月23日从世界方便面协会中国分会获悉，在高价方便面6月份已率先提价后，从7月26日开始，以华龙、白象等为首，占据我国大部分市场的中低价方便面价格将整体上调。

A涨幅最高可达四成

“这次提价，是继康师傅、统一等高价方便面6月份开始提价后，行业采取的进一步自救行动”，世界方便面协会中国分会事务局局长孟素荷7月23日介绍，自去年年底开始，由行业协会参与，国内方便面巨头召开了3次内部价格协调会议，最近一次于7月初召开，最终达成一致意见：康师傅、统一、今麦郎、日清、农心等十多家知名企业全部参与此次统一调价，其市场覆盖率达到95%以上。与此同时，1元钱以下低端面的价格调整，将由各企业为主，按地区分头推进，各企业根据自身情况采取不同的提价策略。

孟素荷介绍，中低价格方便面主要指价格1元以下的方便面，0.5元到0.6元产品将提到0.7元到0.8元；1元产品则提到1.2元。最高提价幅度达到40%，平均提价幅度在20%。

据了解，在今年年初举行的第一次价格协调会上，企业就高价方便面率先涨价达成共识，并于六七月份开始行动。孟素荷介绍，1.5元以上的高价方便面平均都涨了0.2元，从目前的市场反应来看，消费者基本都能平静接受，因此，第二拨提价将扩大到所有产品，而本次提价的中低价产品占据我国方便面市场的60%以上。

今麦郎董事长范现国表示，就今麦郎而言，今年的原料成本比去年同期上涨了19.5%，目前都是在赔本销售，公司已经做好准备，从26日开始全线产品提价，其中60%的产品属于品质上的升级换代，40%的产品单纯属于提价。康师傅、统一等多家企业的相关负责人都承认了提价一事，只不过康师傅表示，其“容器面”暂时不在提价范围内。

B成本上扬赔本吆喝

“数次召开价格协调会的原因就是自去年以来方便面原料价格的不断上涨，”孟素荷表示，“如果说高价方便面尚存微薄利润，那么对于中低价位产品而言，已是到了‘干多少赔多少’的状态，以生产低价面为主的中国方便面行业，从南到北、从大企业到中小企业，均在失血中。”

据业内人士介绍，自2006年以来，方便面原材料的价格不断上涨，持续到2007年上半年，仍无下降趋势。其中，占据方便面成本18%的棕榈油，从去年均价4200元/吨，猛增到现在的8000元/吨，仅此一项，方便面成本即增高11.2%。而占方便面成本三成的面粉价格也由去年的均价2.04元/公斤，上涨到现在的2.16元/公斤，由此影响到方便面成本增高1.72%。此外，辣椒、马铃薯淀粉等主要原材料也都在上涨。由此可见，方便面因原料价格的上涨而导致的成本增加在13%以上，有的企业原料成本则上扬20%。

范现国表示，今年的原料成本比去年同期上涨了19.5%，今年以来几乎都是在赔本销售。康师傅一位不愿具名的相关负责人也承认，其中低价位的产品今年亏本数额确实不小。“面临危机，企业曾经也通过内部减负增效的方式进行自救，”孟素荷透露，此举收效甚微，甚至企业的信誉度也遭受质疑。据介绍，早先包括今麦郎、统一、白象在内的几大龙头对“涨价”一直避而不谈，在成本攀升的重压下，业内大致采取了压缩管理成本和包装成本，再利用所谓“瘦身”方式来控制成本。“然而根据计算，这些仅是杯水车薪，最多只能减亏2%到3%，过快上涨的成本根本无法在减下的几克重量里全部消化。更为重要的是，不断的‘瘦身’和‘减料’导致方便面产业公信力的降低和消费者的流失，已经引起了舆论的指责”，孟素荷不无忧虑地表示，不解决这个问题，中国的方便面行业将进入到慢性自杀的迷途之中。

据了解，去年我国方便面总产量460亿包，占到全球的51%，居世界第一，销售额近300亿元。

C行业面临重新洗牌

“要走出危机，中国的方便面价格必须合理回归。”孟素荷表示，这绝不仅仅是“涨价”一条路，还要进行产品结构的上升及调整。据介绍，大多数企业在调味品等方面进行技术创新，有的在非油炸设备上更新，而有的南方企业则在方便米粉等新品种上寻找新路。孟透露，9月份在上海举行的第八届面制品大会上，我国方便面行业还将拿出2007年创新产品与消费者见面。

6月开始的提价，已经使“失血”之后的行业终于有

了补血造血的功能，接下来，为促进行业能尽快恢复健康，我国也将全面修改实施已有10多年的方便面国家标准。

同是身为中国食品科学技术学会秘书长的孟素荷透露，方便面行业2007年国际标准已制定，而我国方便面发展15年来，现在执行的还是10年前的国标，这与国际标准有很大的差距。目前，我国方便面国标修订工作由卫生部、国家质检总局正式启动，而学会将牵头参与国标的修订。“提价行动启动后，将加速国标修订的进程。”孟素荷表示。而来自企业的范现国也表示，这将使我国方便面业真正处于公平、公正竞争之下，行业将面临洗牌。

[反对意见]

“方便面涨价是价格协议垄断”

有网友对方便面涨价的消息表示愤慨：“兰州物价局对牛肉拉面价格进行规定引起争议后，又一起和面食有关的价格事件落入了我们的视野。近日的新闻显示，国内的方便面巨头企图以价格协议垄断国内市场。”

“大家都知道，最近食品原料的价格有所上扬，如果方便面厂商为消化成本上扬，小幅调价也无可厚非，但行业内的企业为规避正常的市场竞争密谋协议价格显然是非法的，这种行为首先违反了价格法。”

“根据《价格法》第十四条规定：‘经营者不得有下列不正当价格行为：（一）相互串通，操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益；……’上述方便面巨头聚会密谋定价的行为显然已经违反了上述法律规定。”

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方便面早就在“瘦身”

前一段时间，一些方便面陆续以“减量不减价”等方式完成了一次隐性涨价。

早在两个月前，由于原材料涨价，一些方便面就陆续开始考虑节省成本。像在北京、广州等地，康师傅、今麦郎等几大品牌都有减少净含量之举。像今麦郎红烧牛肉面由净重127克变成121克、康师傅的福满多排骨炖鸡等四个口味从原来的113克下降到108克等。不过，据企业人士介绍，由于方便面行业大品牌只有几个，且在全国各地都有分厂，每个分厂在制定包装政策和营销措施上都有所不同，所以上一次的涨价并没有波及到全国以及全行业。

有分析表明，目前我国方便面市场已达近300亿元的销量规模。由于方便面的技术含量较低，行业准入门槛不高，各品牌之间的差异化并不明显，市场竞争也越来越激烈。经过多年的高速成长后，方便面市场已经趋于饱和，行业利润一路下滑。目前，国内方便面行业利润已经非常薄，利润高的也只能达到5%。在这种形势下，厂家对原料的价格涨跌特别敏感。据杭城部分经销商证实，不少方便面产品在价格或分量上进行了调整。有的产品售价小涨了3%左右，也有的就在方便面净含量上作了缩水，下调3—5克。据称总体对销售影响不大。

难免“偷工减料”之嫌

以前方便面广告常出现“加量不加价”之类的字眼，这次何以悄悄地“减量不减价”？一位经销商的话道出天机：“谁都不敢轻易说涨价，谁先涨价谁就得冒损失市场份额的风险，因为价格变动比规格变化要显眼得多。先涨价的可能就会失去部分消费者。”

近两年，受原料节节涨价等影响，方便面提价已难以避免，除了常规地改动售价标签，厂家更是在产品规格上动脑筋，“曲线”涨价。如推出不同规格的方便面新品、高档豪华型产品及包装，售价也水涨船高。据有关人士分析，由于米、面、油、调味品等价格均有不同程度的上涨，目前很多食品企业纷纷利用包装食品“减量不减价”的方式来降低成本，除了方便面，前段时间在饮料上也出现缩小包装容量的情况。尽管在包装上都按规定注明了净含量数据，但仍有消费者指出厂家此举“不地道”，售价不变而改小分量，一定程度上蒙蔽消费者的知情权。另外，厂家的产品规格也应有延续性、稳定性，同样买一袋方便面，现在可能就比以前的少吃了一点，造成“饭量”缩水，这对厂商来说，也难免有“偷工减料”之嫌。

据《京华时报》、《杭州日报》