近日,上海连续发生“瘦肉精”食物中毒事故,波及全市9个区、300多人。引发此次食物中毒的“罪魁祸首”,居然是一批具有合法检疫证明的猪肉及猪内脏。

记者调查发现,近年来因为“瘦肉精”引发中毒事件,相关部门采取了一定的监管措施,但对违法使用饲料添加剂监管还存在漏洞,给老百姓吃肉安全带来了隐患。

300多人“瘦肉精”中毒

20岁的朱晓晖没有想到,13日晚餐中一盘炒肉片,让自己出现了双手发麻、浑身乏力的症状,休息了一晚没有任何好转。次日,他不得不前往上海浦东仁济医院就诊,医生当场诊断为疑似“瘦肉精”中毒。

事实上,从13日起,浦东仁济医院先后接收了100多名像朱晓晖这样的患者,他们的症状大致相似———头晕、手发麻、浑身冒冷汗,甚至还有人出现了肌肉颤抖。

浦东仁济医院急诊科主任朱长清告诉记者,这100多名患者的症状均为疑似“瘦肉精”中毒。所幸运的是,患者们的症状普遍较轻,经过输液,再加上一些药物的辅助治疗,患者大多在几个小时内恢复了正常。

记者从上海市药监局了解到,截至15日17时,上海发生“瘦肉精”食物中毒事故,涉及9个区。据不完全统计,有300多人前往医院或医务室就诊,其中有100多人是在单位食堂就餐时食用了猪肉而引起的。

出人意料的是,监管部门调查同时显示,导致此次多起“瘦肉精”食物中毒事故的猪肉及猪内脏,是一批发商从浙江海盐牲畜屠宰加工厂购进的,由上海金山道口入沪,并且具有当地合法的检疫证明和道口检查章。“应该说,这是一批‘证照齐全’的合格肉品,而且从正规渠道批发入市,手续和相关证明齐全。”负责调查此案的一位监管人员说。

“瘦肉精”监管存在漏洞

此前,为遏制部分养殖户在饲料中添加“瘦肉精”，危害食用者的健康,2005年,农业部专门下发了有关加强“瘦肉精”等违禁药品专项治理的工作通知;今年,农业部又将一些畜产品中含“瘦肉精”问题比较突出的地区,作为重点督察对象。

记者采访发现,此次上海大规模“瘦肉精”食物中毒事故,暴露了目前对于违法使用饲料添加剂监管存在漏洞。

一位长期从事牲畜加工研究的专家指出,近年来“瘦肉精”不时引发食物中毒事故,但我国现行法律法规,并没有强制性要求肉品上市前进行“瘦肉精”含量检测。

上海市食品药品监督所所长顾振华说,为了防止“瘦肉精”伤人,上海监管部门除了对生猪养殖场的饲料使用情况进行定期检查、“飞行检查”之外,还要求所有屠宰场按照5%的比例,对屠宰前的每批生猪,进行尿液中的“瘦肉精”含量检测。

即便如此,由于缺少强有力的法律依据和惩罚措施,一些屠宰场不按规定严格检测,或者没有能力检测的现象仍然存在。

此外,“瘦肉精”检测成本高、周期长,也是困扰监管部门的难题。

有关专家解释,现有“瘦肉精”快速检测方法主要适用于活猪,通过采集尿样进行检测;而鲜肉的保存时间短、周转速度快,快速检测方法至少也需要6—8个小时才能获得结果,不适应肉品销售的规律。

“因此,如果活猪检测把关不严,想要在已宰杀、加工的肉品中再次进行‘瘦肉精’检测,难度和成本都很高,而且效率偏低。”顾振华说。

让老百姓吃上“放心肉”

“有证有照的‘合格肉’都能让人食物中毒,老百姓怎样才能吃得放心?”16日清晨,正在上海市徐汇区斜土路一家农贸市场买菜的徐招弟大妈对记者说。

上海市整顿和规范市场秩序领导小组办公室副主任顾仁达认为,生猪的养殖、屠宰、运输、流通等环节多、链条长。因此,对于“瘦肉精”的监管应环环相扣、不留空白。

“解决‘瘦肉精’问题的关键,还在于抓源头。”许伟琦分析说,应加强对生猪养殖户的规范管理、杜绝违法使用饲料添加剂。

据分析,针对当前生猪养殖的现状,有能力的屠宰场除了与大型养殖场加强对接、进行必要的质量监控外,还应对一定养殖区域进行对接,加强对区域内零散养殖户的监督指导,将防范的关口尽量前移。

部分消费者和经营者认为“猪肉越瘦越好”,结果在某种程度上助长了养殖户违规使用各种饲料添加剂。有关部门加强对盐酸克伦特罗(瘦肉精)的监管后,部分养殖户又开始使用莱克多巴胺等替代品。因此,应当引导消费者选择“良种猪”,而不要片面追求“瘦肉型”。

目前,上海已经酝酿制订地方性标准,要求批发市场等配备“瘦肉精”快速检测设备,对上市销售的肉品进行检测。

“新华视点”记者俞丽虹王蔚