本报讯（记者 张晓华 实习生 张俊慧）“问题”猪肉经过不法商贩“加工”之后，摇身一变就成为味道“鲜美”的“涮羊肉”、“烤羊肉串”！5月21日，省城五龙口万吉海鲜市场内一家挂着羊肉招牌、却卖着未经检疫猪肉的摊点被依法查封。

太原市动检人员在五龙口万吉海鲜市场监督检查时，发现一家肉摊挂着“内蒙羔羊肉”的招牌，但冰柜里封装好的肉卷、涮肉片却都是猪肉。随后，动检人员在该肉摊的冷库里查获1000公斤左右未经检疫的猪肉制品。经现场勘验，这些肉品外包装上贴着的检疫合格标签均系伪造。在摊主一本破烂的笔记本里，执法人员发现了经营者送货的“蛛丝马迹”：2005年底至今，这家肉摊平均每月两次向某火锅店送货，每次货款少则4万余元，多则7万余元。据摊主交代，这些肉是以每公斤10元多从河北进的，常年给一些火锅店、小饭店“关系户”送货。

“少数‘挂羊头卖猪肉’的不法商贩，为使猪肉‘羊肉片’闻起来有羊肉味，会在猪肉片上涂抹羊油，甚至用羊臊等为肉片‘美容’。”动检人员告诉记者，由于羊肉价格比猪肉要贵，一些小贩就搞起了这种把戏。他们提醒广大市民在购买时不要贪便宜，应该对肉加强鉴别，猪肉在外观上较容易识别，真正的羊肉表皮光滑没有油脂，而猪肉正相反。另外，猪肉的纤维粗，脂肪呈块状；而羊肉的纤维比较细腻，脂肪是球状的。