众所周知,豆腐营养价值很高。然而保健专家却认为,吃豆腐过量也会危害健康。
据介绍,豆腐吃多会引起5大健康问题,首先,会引起消化不良、腹胀、腹泻等症。其次,大量食用豆腐会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担。第三,美国医学专家指出,豆制品中含有丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下转化成的半胱氨酸会损伤动
脉管壁内皮细胞,促使动脉硬化形成。第四,制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,会促进人体内碘的排泄,因此长期过量食用豆腐容易引起碘缺乏。第五,豆腐含嘌呤较多,嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作。
专家提醒,豆腐虽好,不宜天天吃,也不宜过量食用。老年人和肾病、缺铁性贫血、动脉硬化患者,以及痛风病患者尤其要注意。
王晓娟
(来源:山西新闻网 山西晚报 网络编辑:勾天)