我是嗜肉之人，无肉不欢，无肉难欢。

还记得，许久之前的一次推杯换盏。有朋友见我面对一坛鲜嫩滑爽的鸡肉狼吞虎咽，忍不住打趣，曰，大部分人都喜欢吃肉，是因为每个人的心底都藏了一头虎视眈眈的小野兽，掠食动物撕扯猎物，这感觉，不单单为了果腹，更有一种无以伦比的征服感。牙齿撕咬咀嚼之际，畅快之情油然而生。

每次想起那头小兽的典故，便忍不住哑然失笑，却又多多少少有点贪婪地享受那头“心底的小兽”所带来的畅快与淋漓。

那次小酌，是在北京一家叫“小小”的名不见经传的馆子。“小小”真小，小得实在不起眼，一套一楼的住家户儿，挨挨挤挤又密密麻麻地陈列了几张简陋的木桌子，仿佛是抱定了艰苦朴素的态度，真是难能可贵。“麻雀虽小，五脏俱全”，虽然那长长的一串桌椅都拥到了馆子的入口处，却清雅整洁，干净舒心。

小小的特色菜很多，最著名的好像是“乱炒”，将许许多多没关联的蔬菜拿来一锅炒，拌了白米饭来吃，还真是别有一番妙滋味。

当然，如我这般“凶猛”的食肉动物，最令我难以割舍的还是那坛荡漾着浓郁而清洌酒香的醉鸡。要怎么说呢，真是美味，醉鸡卖相佳，小小的店家用一个玲珑的黑坛子来盛，嫩白的汤汤水水裹着一块块白玉鲜亮的鸡，实在妙趣横生。举起筷子，夹一块鸡，还未入口，清冽的酒香，就从四面八方往你的鼻子里钻啊钻，只是那漫不经心地一嗅，便醉了，真的醉了。

据说，这鸡是用酒糟浸泡过的，而且一定得是黄酒才可以，菜系呢，好像属于浙江菜，做起来也颇费心思，又是蒸，又是煮，还要足足腌上三天三夜，然后呢，一只醉意朦胧，闻歌起舞的肥硕老母鸡便大功告成了。

一筷子又一筷子往嘴巴里送，细细品来，慢慢尝罢，却发现这鸡，其实别有一番清淡素雅的安静滋味。越吃越清爽，只吃到酒的淡淡香与鸡的清清甜，没有一丝肉的油腻与敦厚之感。

大多时候，一次与美味的邂逅都是致命的，到后来，每一次，再吃到鸡，我仍会无比幸福地想起，想起那个大风夜里，我所吃到的那道美味得足以让人感激涕零的菜肴——五夫醉鸡。想那坛鸡的时候呢，唇齿之间，仿佛，仍荡漾着那肥美嫩滑、酒香四溢的醉鸡。

后来，再去北京，再去寻那间叫做小小的馆子，却再也找不到了，是搬了，还是拆了呢，真是遗憾。小小去哪了呢，那个笑容满面的老伙计去哪了呢，那一夜，一起大口喝酒大块吃鸡的朋友呢，又去哪了呢。还好，那淡淡又浓烈的滋味，依旧留在心底，足够了。

蓝晓琥