作为膳食宝

塔的塔基，五谷杂粮是最好的基础食物，也是最便宜的能量来源。成年人每天摄入250－400克谷物，就有利于预防相关慢性病的发生。对于各种各样的五谷杂粮，它们都有各自的最佳吃法，从而把其中的

营养效用发挥得淋漓

尽致。

奥运期间

最受欢迎的十种中国美食

NO．1烤鸭

理由：烤鸭无疑是中国美食最好的代表，拥有几百年历史的烤鸭比唐老鸭似乎更显得有地位，凡来中国或北京者，必吃烤鸭，难怪奥运村里最受欢迎的是它。

NO．2宫保鸡丁

理由：在中国，宫保鸡丁的做法非常之多，由此可见，人们对这个菜的认可程度，其味浓，或辣或甜，南北皆宜，在各家餐厅中始终长盛不衰，成为最上座菜品之一。

NO．3北京小吃

理由：北京小吃口味相当独特，值得细细品味，如豌豆黄、爱窝窝等；清真小吃，如爆肚、驴打滚等；有深受普通百姓欢迎的汉民小吃，如卤煮火烧等。

NO．4麻婆豆腐

理由：最家常的做法，最普通的原材料，但因其浓重的辣麻味道，刺激了人们的味蕾，让更多人吃上后便欲罢不能，最重要一点：便宜又实惠！

NO．5夫妻肺片

理由：大家最初是因为看其名字觉得新奇才尝试，而真正吃起来就会发现，略显残忍的名字其实和菜的味道没有任何关系，吃川菜必点菜。

NO．6麻辣小龙虾

理由：曾几何时，麻辣小龙虾成了中国人的最爱，一盘盘鲜红的小龙虾麻辣中带着鲜美，凡吃者，必赞不绝口。

NO．7牛蛙

理由：牛蛙虽小，但其鲜美的味道让许多人都非常喜爱，肉质嫩滑，无论是泡椒还是水煮，其味道都属一绝，许多人心目中它更胜水煮鱼。

NO．8饺子

理由：作为中国独有的美食，饺子除了美味外，更是中国传统文化的象征，因此，推荐中国美食时，饺子无疑是最应该被推荐的。

NO．9扬州炒饭

理由：扬州美食素以精巧取胜，扬州炒饭却是真正属于大众的。扬州炒饭属于民间，来自扬州普通老百姓的餐桌，来自扬州市民对美食的考究和意识。

NO．10面条

理由：虽然其貌不扬，可是继中国菜之后，却很快征服了外国人的胃口。外国人爱吃中国的面条，是因为中国式的面可以配上任何材料，适应任何人的特殊需要或爱好。 汪 洋

熬夜后给肌肤进食

刚刚过去的奥运会牵动着亿万人的心，其中不乏熬夜看电视转播的。熬夜之后就尤其要注意给肌肤进食：

燕窝冰糖粥：燕窝有润泽皮肤、补血养颜之功。取燕窝3克，冰糖适量，煮至粥状即可食用。若再加入5克甜杏仁同煮，其美容效果更好。

龙莲鸡蛋汤：龙眼肉15克、莲子肉50克、鸡蛋两只、生姜两片、枣四枚、盐少许。可宁心安神，养血润肤。

百合红枣银杏羹：百合50克，红枣10枚，白果50克，牛肉300克，生姜两片，盐少许。有补血养阴、滋润养颜、润肺益气、止喘、涩精的功效。

黄芪红糖粥：黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克。此粥有益气养颜的功效，适用于气血虚弱所致颜面苍白无

华者。

美容粥：白米100克、鸡汤1200毫升、川芎3克、

当归10克、黄芪5克、红花2克。一日1－2次，趁

温热时服用，对增加女性面部皮肤滋润、细

嫩以及对预防和治疗影响容貌美的

疾病都有好处。程娜

糙米稀饭刮脂肪

糙米中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。

在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。

高粱适合做点心

高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。

高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。

薏米煲汤最滋补

薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋补效果。

长身体吃荞麦面条

荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度。

荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

糯米最适合做醪糟

糯米可以用来煮粥，也可以做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是做成醪糟酒酿。

可以把糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36至48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。

燕麦八宝饭好瘦身

燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用。更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。

燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。 石 常